Odpoveď je jasná: Tučné jedlá poškodzujú mozog!

Obezita u ľudí, ktorí jedia jedlo s vysokým obsahom tuku, vzniká nielen kvôli tomu, že z tučnej stravy logicky priberáme, ale aj kvôli úplne inému javu, o ktorom doposiaľ nebolo nič známe. Strava s vysokým obsahom tuku totiž poškodzuje neuróny alebo nervové bunky v kľúčovej časti mozgu, ktorá riadi telesnú hmotnosť.

Joshua Thaler, PhD z Obesity Center of Excellence pri University of Washington v Seattli spolu s kolegami študovali mozgy hlodavcov a vplyv krátkodobej i dlhodobej konzumácie stravy s vysokým obsahom tuku na zvieratá. Výsledky prekvapili aj ich samotných:

Zápal v hypotalame
Počas prvých dní štúdie konzumovali pokusné zvieratá stravu, ktorá má podobný obsah tuku, ako je v typickej americkej strave, teda potkany dostávali takmer dvojnásobné množstvo svojej obvyklej dennej dávky, pokiaľ ide o kalórie. Samozrejme, tieto potkany priberali, ale okrem toho sa u nich vyvinul zápal v hypotalame – v časti mozgu, ktorá obsahuje neuróny, kontrolujúce telesnú hmotnosť. Napriek tomu, že táto reakcia o pár dní ustúpila, po štyroch týždňoch sa všetko opäť zopakovalo.

Dôkaz poškodenia neurónov
„Tieto bunky (ktoré vznikli v hypotalame počas zápalu – poznámka redakcie) sa považujú za ekvivalent hojenia rán v mozgu a typicky ich môžeme vidieť pri neurónových zraneniach, ako sú cievne mozgové príhody a roztrúsená skleróza,“ vysvetľuje hlavný autor štúdie. Vedci sa domnievajú, že tieto bunky vznikajú, ako ochranná reakcia na škodlivé prostredie, ktoré vyvoláva poškodzovanie neurónov.

Stačí mesiac
Thaler ďalej uviedol, že vo svojich experimentoch zistil, že toto poškodenie priamo súvisí so stratou schopnosti neurónov kontrolovať telesnú hmotnosť. Už za jeden mesiac došlo k výraznému zníženiu počtu neurónov riadiacich hmotnosť tela. V kontrolnej skupine myší, kŕmených štandardným jedlom, ktoré boli rovnako staré, k žiadnemu úbytku týchto neurónov nedošlo. Zatiaľ však nie je jasné, či je toto predpokladané neurónové zranenie trvalé alebo sa môže časom upraviť, ale jasné je, že môže prispievať k nárastu telesnej hmotnosti.

Nové lieky proti obezite?
Tento výskum by mal priniesť výrazný pokrok v liečbe obezity, ale aj v oblasti jej prevencie. „Nové lieky, ktoré budú vyvinuté tak, aby limitovali zranenia neurónov pri prejedaní, môžu byť účinné v boji proti epidémii obezity,“ povedal Joshua Thaler.

Najlepšia prevencia
Samozrejme, najlepšou prevenciou je nejesť škodlivé tuky a neprejedať sa. Najhoršie, čo môžeme pre svoje zdravie spraviť, je konzumovať preprážané, mastné a nezdravo tučné jedlá, ktoré nás dostanú do začarovaného kruhu. Stačí len mesiac, možno už aj pár týždňov jedenia tučnej stravy a môžeme mať väčší problém schudnúť, aj keď budeme chcieť a budeme sa zdravšie stravovať. Jednoducho –budú nám chýbať mozgové bunky, ktoré kontrolujú telesnú hmotnosť.

Sabína Zavarská